¿Bases en polvo o sirope para granizados? Descubre cuál es mejor para tu negocio

Si tienes o planeas abrir un negocio de granizados, seguramente te has preguntado qué opción es mejor para prepararlos: bases en polvo o sirope para granizados. Ambas opciones tienen sus ventajas, pero la decisión final dependerá de factores como costos, facilidad de preparación y calidad del producto final.

En este artículo, analizamos las diferencias entre cada alternativa y te ayudamos a elegir la que mejor se adapte a tu negocio.

1. Diferencias entre bases en polvo y sirope para granizados

Antes de elegir, es importante conocer en qué se diferencian estos dos métodos de preparación:

Bases en polvo

• Se mezclan con agua y se pueden preparar tanto en máquina granizadora como en licuadora.

• Suelen tener una mayor concentración de sabor y mejor rendimiento.

• Vienen en presentaciones más prácticas para almacenar y transportar.
  

Sirope para granizados

• Se mezcla con agua y, en algunos casos, con azúcar adicional.

• Si se prepara en licuadora, tiende a ser más líquido, lo que puede afectar la textura final del granizado.

• Algunas marcas requieren refrigeración después de abrirse, lo que puede complicar su almacenamiento.
  

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2. ¿Qué opción ofrece mejor textura?

Uno de los factores más importantes en un granizado es la textura. Un buen granizado debe ser frappé, con cristales de hielo bien formados y un equilibrio perfecto entre líquido y sólido.

• Las bases en polvo están diseñadas para lograr esta textura de manera uniforme, ya que la mezcla se disuelve por completo en el agua y permite que la máquina granizadora haga su trabajo correctamente.

• El sirope para granizados influye en la textura según el método de preparación. Si se agrega sobre el hielo, como en un raspado, mantiene la consistencia del mismo, mientras que al licuarlo puede generar una textura más líquida.
  

3. Rentabilidad y facilidad de preparación

En un negocio de granizados, cada detalle cuenta, y elegir el insumo correcto puede marcar la diferencia en costos y eficiencia.

Bases en polvo: mejor rendimiento y ahorro

• Con una bolsa de 1 kg, puedes preparar hasta 60 vasos de 9 oz o 18 vasos de 16 oz, dependiendo del método de preparación.

• No requieren azúcar adicional ni otros ingredientes, lo que simplifica la preparación.

• Tienen una vida útil más larga y no necesitan refrigeración, lo que reduce costos de almacenamiento.
  

Sirope para granizados: mayor consumo de insumos

• Al ser líquido, su rendimiento por litro de producto final suele ser menor.

• Algunas marcas requieren agregar azúcar extra, lo que aumenta el costo por porción.

• Su almacenamiento puede ser más exigente si necesita refrigeración, además, requieren mayor espacio para guardarse.
  

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Si buscas un producto fácil de preparar, con mejor rendimiento y que garantice una textura perfecta en cada vaso, las bases en polvo para granizados son la mejor alternativa. Su versatilidad, duración y facilidad de almacenamiento las hacen una opción más práctica para cualquier negocio.

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